Tiramisu met speculaas

De examens zijn eindelijk gedaan en dus heb ik weer tijd zat voor ontspanning en daartoe hoort ook lekkere dessertjes maken. Deze tiramisu met speculaas is een leuke afwisseling op het klassieke recept met boudoirkoekjes.

Ingrediënten:

500 gram mascarpone
5 gesplitste eieren
7 eetlepels suiker
Scheutje amaretto
Koude koffie
Speculaaskoekjes

Tiramisu met speculaas

Zo maak je het:

Scheid de eidooiers van het eiwit.

Klop de suiker met de eidooiers tot een schuimig mengsel. Voeg de mascarpone toe en ook enkele scheutjes amaretto.

Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig onder het mengsel.

Bedek de bodem van je schaal/potjes met een laag speculaas en schep er een laag van het mengsel over.

Leg dan weer een laagje speculaas maar dompel de koekjes eerst even in de koude koffie met een scheut amaretto.

Schep er dan weer een laag van het mengel over en ga zo door tot je schaal of de potjes vol zijn.

Werk af met speculaaskruimels en cacaopoeder.

Advertenties

Gegratineerde omelet met spinazie

De griep heeft mij een paar dagen geleden te pakken gekregen en dat nog wel tijdens mijn examens. Om een beetje terug op krachten te komen en ook omdat ik er ontzettend veel zin in had heb ik gegratineerde omeletten met spinazie klaargemaakt. Een ovenschotel als deze is gemakkelijk te bereiden en past ook perfect bij de winterse temperaturen van deze week.

Ik heb dit recept gemaakt voor drie personen met:

– 6 eieren
– 300 gram diepvriesspinazie
– een pakje gemalen kaas
– bloem, boter, melk en nootmuskaat voor de bechamelsaus

Zo ga je te werk:

Bak de omeletten en vul ze met spinazie.

Gegratineerde omelet met spinazie

Gegratineerde omelet met spinazieBereid de bechamelsaus en giet die over de omeletten. Bestrooi met gemalen kaas en gratineer in de oven.

Klaar!

Tip: Je kan dit gerecht samen met aardappelpuree serveren.

Gegratineerde omelet met spinazie

Au Bon Bol

Langs de buitenkant ziet het er een beetje sjofel uit en ook het interieur spreekt niet erg tot de verbeelding maar voor de beste treknoedels van het land moet je wel degelijk hier in Brussel bij Au Bon Bol zijn.

Au Bon Bol

Uit vers bereid deeg worden hier dagelijks treknoedels, net voor ze worden opgediend, met de hand gemaakt. Een ware kunst op zich die ze ook graag tonen aan bezoekers. De noedels worden even gekookt in water en daarna opgediend in een grote kom noedelsoep met naargelang je voorkeur vlees, vis of groenten.

Au Bon BolEen kom treknoedelsoep kost hier ongeveer €10 en is een meer dan volwaardige maaltijd. Al aten zij hun bordjes wel vlot leeg!

Au Bon Bol

Au Bon Bon
Rue Paul Delvaux
1000 Brussel