Pietrain

Alle commotie rond paardenvlees in de media de laatste weken zorgt ervoor dat het vlees van dit edele dier opeens een slechte naam heeft gekregen en zelfs, ten onrechte, bezien wordt als een afvalproduct. Uiteraard ben ik er wel volledig mee akkoord dat voedingslabels de juiste ingrediënten moeten vermelden en dat men niet zomaar paardenvlees moet draaien in producten waar dat niet in thuishoort.

Maar toch, dit alles vind ik erg jammer want ik kan toch wel stellen paardenvlees, en meer specifiek paardenbiefstuk een echt culinair hoogstandje is en tot mijn favorieten op het gebied van vlees behoort. Toeval wil dat ik enkele weken geleden ben gaan eten bij Pietrain, gelegen aan het Antwerpse slachthuis. Je kan het al raden, een uitstekend vleesrestaurant dus. Hier serveren ze niet enkel uitstekende paardenbiefstuk maar zo staat er bijvoorbeeld ook grasbuikje op de kaart wat niet meer of minder is dan een stukje ponyvlees.

Onder het mom van “je moet zoveel mogelijk geproefd hebben in je leven” bestelden we koningsballen oftewel de edele delen van de stier als voorafje en was 300 gram grasbuikje ons hoofdgerecht.

Pietrain KoningsballenDe koningsballen hadden qua structuur veel weg van kalfszwezeriken en smaakten een beetje naar spek. Not bad at all!

Pietrain grasbuikjeHet ponyvlees was perfect gebakken, zacht en mals en bovendien krachtig van smaak. Een absolute aanrader!

Pietrain
Lange Lobroekstraat 25-27
2060 Antwerpen

Advertenties

Stockholm Food Diary

Deze week werd er “chez Steph” niet gekookt, want een vijfdaags tripje naar Stockholm stond op het menu. Een bezoekje aan deze stad is zeker, ook op culinair gebied, de moeite waard. Genoeg Kronen meenemen is echter wel de boodschap.

1. Snickarbacken 7 – Kaffeverket 

Deze kunstgalerij/designshop/koffiebar/lunchplaats ligt verstopt in een klein steegje in het centrum van Stockholm. Designliefhebbers kunnen hier hun hart ophalen en tegelijk genieten van een lekkere lunch want sinds twee jaar heeft ook Kaffeverket hier zijn intrek hier genomen. Dit maakt van Snickarbacken een populaire ontmoetingsplaats voor koffie- en foodlovers. De koffie die hier geserveerd wordt is afkomstig van Stockholm Roast, een locale micro brandrij, en is absoluut top!

Snickarbacken 7 KaffeeverketChampignonsoep met verse marjolein.

Snickarbacken 7 KaffeeverketGegrilde Club Sandwich met kip.

2. Rakultur 

Volgens velen serveren ze hier de beste sushi van de stad en dat kan ik alleen maar beamen. De relaxte sfeer, open keuken, vriendelijke bediening en de superverse Scandinavische vis zorgen voor dé ultieme sushi ervaring.

Rakultur

Rakultur3. Hermans

Dit restaurant serveert elke dag een uitgebreid vegetarisch buffet waarmee ze willen aantonen hoe divers en smakelijk gerechten zonder vis of vlees kunnen zijn. De meeste klanten die hier komen zijn geen vegetariërs en zijn vaak aangenaam verrast, net zoals ik, door de verschillende gerechten als lasagna verde, chili sin carne en de ruime saladbar.

Hermans Stockholm Hermans Stockholm

Snickarbacken 7
http://www.snickarbacken7.se

Rakultur
Kungstensgatan 2
http://www.rakultur.se

Hermans
Fjällgatan 23B
http://www.hermans.se

Café Camino

Café Camino is een superleuk lunchadresje op de vrijdagmarkt in hartje Antwerpen. Hier krijg je geen alledaagse broodjes kaas op je bord maar eerder Aziatisch getinte lekkernijen waarbij gebruik wordt gemaakt van verrassende smaakcombinaties. Je kan hier terecht voor heerlijke broodjes, tortilla’s, ricebowls, soepjes en noodles.

De bediening is hier keer op keer super en telkens krijg je de nodige uitleg bij de gerechtjes op de kaart en de wisselende suggesties zodat kimchi kip, gepekelde groenten en cajunmayo niet enkel tot je verbeelding spreken.

Cafe camino

Ook al is Camino een klein zaakje met slechts enkele tafeltjes, gezellig is het zeker. Binnen fleuren opvallende kussens het witte interieur op terwijl buiten de kleurrijke tafeltjes voor een instant-blij gevoel zorgen!

Mijn absolute favoriet is het broodje meatball parmigiano met tomatensaus, gegrilde aubergine en parmesan. Heaven!

Broodje meatballCafé Camino
Vrijdagmarkt 5
2000 Antwerpen

www.cafecamino.be