Boterham met avocado en ei

Boterham met avocado en ei waterkers lichte lunch

Werken met verse producten betekend ook alle restjes opwerken. Na het maken van mijn zalmtartaar hield ik nog voldoende avocado en tuinkers over om er een lekker boterhammetje mee te beleggen. Gecombineerd met een vers zachtgekookt eitje was dit een overheerlijke lunch!

Benodigdheden: 

2 sneetjes bruin brood
1 ei
1/2 avocado
1/4 limoen
Waterkers
Peper en zout

Zo ga je te werk:

Plet de halve avocado met een vork en breng op smaak met peper, zout, en het sap van een kwartje limoen.

Snij de sneetjes brood in driehoekjes en besmeer met de avocadospread.

Breng een pannetje met water aan de kook en laat een ei gedurende vier minuten koken.

Laat het ei even afkoelen, verwijder de schaal en snij in twee.

Werk af met waterkers.

One thought on “Boterham met avocado en ei

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s