Stiemerheide

Vandaag was ik weer een super happy foody en mocht ik mijn knietjes onder tafel schuiven in Stiemerheide (waarvoor dank papa!). Stiemerheide, ook wel het ‘golfhotel’ genoemd ligt in het Limburgse Genk omgeven door groen. Naast golfen, relaxen en vergaderen kan je hier ook super lekker eten. Lunchen, brunchen, dineren,… ’t is hier allemaal dik in orde!

Stiemerheide

Voorgerecht: torentje van koningskrab / tempura van krab / knolselder / kwarteleitje / guacamole / truffelroom

Stiemerheide tartaar van koningskrab

Stiemerheide

Hoofdgerecht: kalfslende / fine champagnesaus / zalfje van gele wortel / warme groentjes

Stiemerheide kalfslende Stiemerheide

www.stiemerheide.be

Advertenties

Opnames Toasted! voor NjamTv

Vorige week dinsdag was ik samen met Tessa Knaeps van Koken Op Hakken te gast in eetcafé Caravan voor opnames van het programma Toasted! op NjamTv. De Ijslandse Dagny Ros en chocolatier Dominique Persoone boksten voor ons een gezond/stevig brunchke in elkaar. Wat we er van vonden zie je in oktober op tv, hier alvast een voorsmaakje van wat we op ons bordje kregen.

Tessa Knaeps Koken op hakken toasted njamtv

Smoothie van selder, groene appel, komkommer, limoen en gember. Toasted NjamtvToasted Njamtv

Aardappeltaartje met gemalen kaas, nootmuskaat en spek geserveerd met een olijventapenade.Toasted Njamtv

Quiche met parmaham, broccoli en boursin geserveerd met een slaatje van rucola, kerstomaten, aardbeien en een balsamicodressing.Toasted NjamtvMeer weten over Njam & Toasted! njam.tv/toastednjam.

Cheeseburger met verse frietjes

Voor wie het al eens wat vettiger mag zijn maar toch niet all the way naar Mc Donalds wil grijpen is dit een ideaal gerechtje. Ga voor een lekkere cheeseburger, maar dan wel een smakelijker en gezonder exemplaar dan alle kant-en-klaar varianten!

Dit heb je nodig voor 4 personen:

500 gram gemengd gehakt (of 4 hamburgers)
4 plakjes kaas (bijvoorbeeld cheddar)
1/4 krop sla
1 tomaat
1 rode ui
1 hardgekookt ei
4 witte broodjes (bijvoorbeeld de ‘Italiaanse bollen’ van Delhaize)
Ketchup en mayonaise
2 dikke augurken
Ongeveer 10 aardappelen

Cheeseburger met verse frietjes

Zo ga je te werk: 

De verse frietjes

Schil de aardappelen en snij in fijne frietreepjes. Spoel de frietjes onder de kraan en dep ze daarna goed droog. Bak ze lekker krokant en goudbruin in de friteuse (180°).

De cheeseburger

Kocht je gehakt? Meng het dan met een eitje en een beetje paneermeel. Rol er daarna bouletten van en duw ze plat tot hamburgers. Leg ze in de pan en bak ze goudbruin.

Was ondertussen de sla, snij de tomaat in schijfjes en de ui in fijne ringen.

Haal je versgebakken burgers nu uit de pan, leg er een plakje kaas op en zet even onder de grill.

Snij de broodjes open, smeer er een beetje ketchup en mayonaise op en leg er enkele blaadjes sla en de hamburger met gesmolten kaas op. Dan volgen een schijfje tomaat, enkele ringetjes van de rode ui en een beetje ei. Plaats nu de bovenkant van het broodje terug op de burger en werk af met de augurk. Klaar!

Appelcrumble

Toen ik twee dagen geleden bij ZEBRA een lekker koffietje zat te drinken en er daar een verse appelcrumble uit de oven kwam, liep het water mij zowaar in de mond. Toeval wou dat ik thuis nog een hele hoop appels had liggen en dus meteen zelf aan ‘den bak’ kon!

Appelcrumble

Ingrediënten: 

6 appels
50 gram suiker
1 koffielepel kaneel

Voor de crumble:

250 gram boter (op kamertemperatuur)
500 gram bloem
200 gram suiker
1 ei
1 koffielepel vanillesuiker

Appelcrumble

Zo maak je het: 

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij in blokjes. Stoof ze aan in een beetje boter samen met de suiker en de kaneel. Goed roeren is de boodschap, zeker in het begin zodat de appeltjes niet gaan aanbranden!

Maak nu de crumble: mix de boter tot ze zacht is en doe er dan de suiker, vanillesuiker en het eitje bij. Voeg nu de gezeefde bloem toe en mix tot er een korrelachtig deeg overblijft.

Vet nu de schotel waarin je de crumble gaat bakken in met een beetje boter. Bekleed daarna met een velletje bakpapier. Strooi een laagje van de crumble op de bodem en druk goed aan. Doe hetzelfde met de zijkanten van de schotel. Als je alles stevig aangedrukt hebt mogen de appeltjes ook in de schotel en hoef je enkel de bovenkant nog te bestrooien met het overtollige crumbledeeg.

Bak de crumble nu gedurdende 30 à 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Eens afgekoeld is hij ready to serve met een grote toef slagroom of een bolletje ijs!

Appelcrumble