Bladerdeegrolletjes met serranoham

“Bladerdeeg is toch echt wel mijn favoriete deeg” dixit mijn lief, en hup daarmee ging ik dan maar aan de slag. Het fijne aan hartige bladerdeegbroodjes is dat je er alles wat je maar lekker vindt er kan tussen doen. Ik ging vandaag voor serranoham, rucola en zongedroogde tomaatjes!

Bladerdeegrolletjes met serranoham, rucola en zongedroogde tomaten

Boodschappenlijstje: 

1 vel bladerdeeg
Handjevol rucola
25 gram geraspte parmesan
5tal zongedroogde tomaten
3 plakjes serranoham
1 eetlepel olijfolie
Peper en zout
1 eigeel

Aan de slag: 

Rol het vel bladerdeeg open en strooi er de rucola over. Rasp nu de parmesan en snij de zongedroogde tomaatjes (naargelang de grootte) in twee of drie. Ontdoe de serranoham van het vetrandje en verdeel daarna alles mooi over de bladerdeeg. Sprenkel nog een eetlepel olijfolie en een beetje peper en zout over het geheel.

Bladerdeegrolletjes met serranoham, rucola en zongedroogde tomaten

Rol nu de bladerdeeg voorzichtig maar toch stevig op en snij er rondjes van. Kluts de eidooier met een beetje water en strijk de rolletjes hiermee in zodat ze een mooie goudbruine kleur krijgen tijdens het bakken.

Bladerdeegrolletjes met serranoham, rucola en zongedroogde tomaten

Leg alle rolletjes op een bakplaat en bak ze 10 minuutjes in een voorverwarmde oven van 180 graden en klaar. Even blazen en ready to eat!

Bladerdeegrolletjes met serranoham, rucola en zongedroogde tomaten

Advertenties

Broodje rosbief met tartaar

Nu mijn vriend en ik weldra gaan samenwonen hebben we onze handen vol met het nieuwe appartement “bewoonbaar” te maken. Dat betekent schilderen, meubels kiezen en kopen, een hele boel spullen verhuizen en alles op z’n plaats krijgen. Weinig tijd om te koken dus maar een lekker broodje kan ook smaken…

Benodigdheden (voor 4 broodjes): 

100 gram rosbief*
50 gram veldsla
4 lange bruine broodjes

Voor de tartaar

3 eetlepels mayonaise
2 hardgekookte eitjes
2 grote augurken
1 ui
1 eetlepel kappertjes
een handjevol verse peterselie en verse bieslook
peper en zout

* Je kan de rosbief zelf klaarmaken maar omdat ik slechts 100 gram nodig had heb ik de sneetjes vers laten afsnijden bij de buurtslager.

Broodje rosbief met verse tartaar

Let’s get started: 

Maak eerst de tartaar: Snij de eitjes, de augurken, de ui en de kappertjes fijn. Meng er daarna drie eetlepels mayonaise onder. Voeg nu de fijngesneden bieslook en peterselie toe en breng op smaak met peper en zout.

Snij de broodjes open, beleg ze met wat veldsla en enkele sneetjes verse rosbief. Eindig met een beetje verse tartaar. Smakelijk!