Broodje rosbief met tartaar

Nu mijn vriend en ik weldra gaan samenwonen hebben we onze handen vol met het nieuwe appartement “bewoonbaar” te maken. Dat betekent schilderen, meubels kiezen en kopen, een hele boel spullen verhuizen en alles op z’n plaats krijgen. Weinig tijd om te koken dus maar een lekker broodje kan ook smaken…

Benodigdheden (voor 4 broodjes): 

100 gram rosbief*
50 gram veldsla
4 lange bruine broodjes

Voor de tartaar

3 eetlepels mayonaise
2 hardgekookte eitjes
2 grote augurken
1 ui
1 eetlepel kappertjes
een handjevol verse peterselie en verse bieslook
peper en zout

* Je kan de rosbief zelf klaarmaken maar omdat ik slechts 100 gram nodig had heb ik de sneetjes vers laten afsnijden bij de buurtslager.

Broodje rosbief met verse tartaar

Let’s get started: 

Maak eerst de tartaar: Snij de eitjes, de augurken, de ui en de kappertjes fijn. Meng er daarna drie eetlepels mayonaise onder. Voeg nu de fijngesneden bieslook en peterselie toe en breng op smaak met peper en zout.

Snij de broodjes open, beleg ze met wat veldsla en enkele sneetjes verse rosbief. Eindig met een beetje verse tartaar. Smakelijk!

Advertenties

Cheeseburger met verse frietjes

Voor wie het al eens wat vettiger mag zijn maar toch niet all the way naar Mc Donalds wil grijpen is dit een ideaal gerechtje. Ga voor een lekkere cheeseburger, maar dan wel een smakelijker en gezonder exemplaar dan alle kant-en-klaar varianten!

Dit heb je nodig voor 4 personen:

500 gram gemengd gehakt (of 4 hamburgers)
4 plakjes kaas (bijvoorbeeld cheddar)
1/4 krop sla
1 tomaat
1 rode ui
1 hardgekookt ei
4 witte broodjes (bijvoorbeeld de ‘Italiaanse bollen’ van Delhaize)
Ketchup en mayonaise
2 dikke augurken
Ongeveer 10 aardappelen

Cheeseburger met verse frietjes

Zo ga je te werk: 

De verse frietjes

Schil de aardappelen en snij in fijne frietreepjes. Spoel de frietjes onder de kraan en dep ze daarna goed droog. Bak ze lekker krokant en goudbruin in de friteuse (180°).

De cheeseburger

Kocht je gehakt? Meng het dan met een eitje en een beetje paneermeel. Rol er daarna bouletten van en duw ze plat tot hamburgers. Leg ze in de pan en bak ze goudbruin.

Was ondertussen de sla, snij de tomaat in schijfjes en de ui in fijne ringen.

Haal je versgebakken burgers nu uit de pan, leg er een plakje kaas op en zet even onder de grill.

Snij de broodjes open, smeer er een beetje ketchup en mayonaise op en leg er enkele blaadjes sla en de hamburger met gesmolten kaas op. Dan volgen een schijfje tomaat, enkele ringetjes van de rode ui en een beetje ei. Plaats nu de bovenkant van het broodje terug op de burger en werk af met de augurk. Klaar!

Boterham met avocado en ei

Boterham met avocado en ei waterkers lichte lunch

Werken met verse producten betekend ook alle restjes opwerken. Na het maken van mijn zalmtartaar hield ik nog voldoende avocado en tuinkers over om er een lekker boterhammetje mee te beleggen. Gecombineerd met een vers zachtgekookt eitje was dit een overheerlijke lunch!

Benodigdheden: 

2 sneetjes bruin brood
1 ei
1/2 avocado
1/4 limoen
Waterkers
Peper en zout

Zo ga je te werk:

Plet de halve avocado met een vork en breng op smaak met peper, zout, en het sap van een kwartje limoen.

Snij de sneetjes brood in driehoekjes en besmeer met de avocadospread.

Breng een pannetje met water aan de kook en laat een ei gedurende vier minuten koken.

Laat het ei even afkoelen, verwijder de schaal en snij in twee.

Werk af met waterkers.

Café Camino

Café Camino is een superleuk lunchadresje op de vrijdagmarkt in hartje Antwerpen. Hier krijg je geen alledaagse broodjes kaas op je bord maar eerder Aziatisch getinte lekkernijen waarbij gebruik wordt gemaakt van verrassende smaakcombinaties. Je kan hier terecht voor heerlijke broodjes, tortilla’s, ricebowls, soepjes en noodles.

De bediening is hier keer op keer super en telkens krijg je de nodige uitleg bij de gerechtjes op de kaart en de wisselende suggesties zodat kimchi kip, gepekelde groenten en cajunmayo niet enkel tot je verbeelding spreken.

Cafe camino

Ook al is Camino een klein zaakje met slechts enkele tafeltjes, gezellig is het zeker. Binnen fleuren opvallende kussens het witte interieur op terwijl buiten de kleurrijke tafeltjes voor een instant-blij gevoel zorgen!

Mijn absolute favoriet is het broodje meatball parmigiano met tomatensaus, gegrilde aubergine en parmesan. Heaven!

Broodje meatballCafé Camino
Vrijdagmarkt 5
2000 Antwerpen

www.cafecamino.be