Cuchara

Dinsdagavond ging ik met mijn Njam!-collegaatjes lekker dineren bij kersvers sterrenchef Jan Tournier in Lommel. Wat we kregen wat een menu om u tegen te zeggen! Veel woorden hoef ik er niet aan vuil te maken, de foto’s zeggen meer dan genoeg.

8 hapjes, in volgorde: 

broodpoffertje – ijsblokje  van munt – zalm, foreleitjes – gebrand brood, oude boerenkaas, jalapeno – aardappel, pancetta – rode biet, yoghurt – foie gras, appel – aardpeer

Cuchara Lommel Jan Tournier Njam

Cuchara Lommel Jan Tournier Njam

Zalm - foreleitjes Cuchara Lommel Jan Tournier Njam

Cuchara Lommel Jan Tournier Njam

Cuchara Lommel Jan Tournier Njam

Rode biet yoghurt Cuchara Lommel Jan Tournier NjamFoie gras appel Cuchara Lommel Jan Tournier Njam

Aardpeer Cuchara Lommel Jan Tournier NjamVoorgerecht: noordzeekrab, in hooi gerookte eidooier, mierikswortel

Noordzeekrab - in hooi gerookte eidooier - mierikswortel Cuhara Lommel Jan TournierHoofdgerecht: Haas, rode biet, crème van zwarte pens

Haas Rode biet Jan Tournier Lommel Cuchara NjamDessert: Lommels zand (chocolade, rode biet, munt) – Melk, zwarte peper, den

Lommels zand Jan Tournier Lommel Cuchara Njam

Melk zwarte peper den Jan Tournier Cuchara Lommel Njam

Petje af voor Jan en zijn team die er de hele avond voor zorgden dat ik mij in foodie-heaven waande. Naast het eten waren ook de bediening, de wijnen en de sfeer echt top. Conclusie: die ster hebben ze zeker en vast dik verdiend!

Cuchara
Lepelstraat 3
3920 Lommel

Reserveren kan online op www.cuchara.be.

Stiemerheide

Vandaag was ik weer een super happy foody en mocht ik mijn knietjes onder tafel schuiven in Stiemerheide (waarvoor dank papa!). Stiemerheide, ook wel het ‘golfhotel’ genoemd ligt in het Limburgse Genk omgeven door groen. Naast golfen, relaxen en vergaderen kan je hier ook super lekker eten. Lunchen, brunchen, dineren,… ’t is hier allemaal dik in orde!

Stiemerheide

Voorgerecht: torentje van koningskrab / tempura van krab / knolselder / kwarteleitje / guacamole / truffelroom

Stiemerheide tartaar van koningskrab

Stiemerheide

Hoofdgerecht: kalfslende / fine champagnesaus / zalfje van gele wortel / warme groentjes

Stiemerheide kalfslende Stiemerheide

www.stiemerheide.be

Social Dining – Restaurant Bouffard

Gisteren organiseerde collega blogger Tessa Knaeps van Koken op hakken haar allereerste social dining event. Concept? Lekker genieten van een op-en-top viergangenmenu met andere (nog onbekende) “happy foodies” in restaurant Bouffard in Mol. Spannend was het wel aangezien ik helemaal op m’n eentje ging en nog niemand anders uit het gezelschap ooit ontmoet had. Door het warm ontvangst van gastvrouw Tessa hing er direct een goede sfeer en werd het een enorm gezellige avond/nacht!

Wat aten we?!

Han en Stijn serveerden ons een ongelofelijk lekkere viergangenmenu met aangepaste wijnen. De wasabi/basilicum sorbet die bij de babykreeft geserveerd werd was toch wel dé topper van de avond en viel bij iedereen heel erg in de smaak.

Babykreeft / avocado / olijfolie / limoen / komkommer / kroepoek / basilicum / wasabi

Babykreeft / avocado / olijfolie / limoen / komkommer / kroepoek / basilicum / wasabi

Asperges / grijze garnalen / mousseline / truffel

Asperges / grijze garnalen / mousseline / truffel

Texel lam / pommes fondantes / Provençaalse kruiden / munt / kruidenolie

Texel lam / pommes fondantes / Provençaalse kruiden / munt / kruidenolie

Texturen van chocolade

Texturen van chocolade

Ik vond de culinaire avond meer dan geslaagd en zeker voor herhaling vatbaar!
Meer weten over Social Dining? Wil je graag een volgende keer mee? Neem een kijkje op www.kokenophakken.be.Meer info over restaurant Bouffard vind je op www.bouffard.be.

Pietrain

Alle commotie rond paardenvlees in de media de laatste weken zorgt ervoor dat het vlees van dit edele dier opeens een slechte naam heeft gekregen en zelfs, ten onrechte, bezien wordt als een afvalproduct. Uiteraard ben ik er wel volledig mee akkoord dat voedingslabels de juiste ingrediënten moeten vermelden en dat men niet zomaar paardenvlees moet draaien in producten waar dat niet in thuishoort.

Maar toch, dit alles vind ik erg jammer want ik kan toch wel stellen paardenvlees, en meer specifiek paardenbiefstuk een echt culinair hoogstandje is en tot mijn favorieten op het gebied van vlees behoort. Toeval wil dat ik enkele weken geleden ben gaan eten bij Pietrain, gelegen aan het Antwerpse slachthuis. Je kan het al raden, een uitstekend vleesrestaurant dus. Hier serveren ze niet enkel uitstekende paardenbiefstuk maar zo staat er bijvoorbeeld ook grasbuikje op de kaart wat niet meer of minder is dan een stukje ponyvlees.

Onder het mom van “je moet zoveel mogelijk geproefd hebben in je leven” bestelden we koningsballen oftewel de edele delen van de stier als voorafje en was 300 gram grasbuikje ons hoofdgerecht.

Pietrain KoningsballenDe koningsballen hadden qua structuur veel weg van kalfszwezeriken en smaakten een beetje naar spek. Not bad at all!

Pietrain grasbuikjeHet ponyvlees was perfect gebakken, zacht en mals en bovendien krachtig van smaak. Een absolute aanrader!

Pietrain
Lange Lobroekstraat 25-27
2060 Antwerpen

Au Bon Bol

Langs de buitenkant ziet het er een beetje sjofel uit en ook het interieur spreekt niet erg tot de verbeelding maar voor de beste treknoedels van het land moet je wel degelijk hier in Brussel bij Au Bon Bol zijn.

Au Bon Bol

Uit vers bereid deeg worden hier dagelijks treknoedels, net voor ze worden opgediend, met de hand gemaakt. Een ware kunst op zich die ze ook graag tonen aan bezoekers. De noedels worden even gekookt in water en daarna opgediend in een grote kom noedelsoep met naargelang je voorkeur vlees, vis of groenten.

Au Bon BolEen kom treknoedelsoep kost hier ongeveer €10 en is een meer dan volwaardige maaltijd. Al aten zij hun bordjes wel vlot leeg!

Au Bon Bol

Au Bon Bon
Rue Paul Delvaux
1000 Brussel

Spaghettiworld

Spaghettiworld is een übergezellig restaurant in hartje Antwerpen met, zoals de naam al doet vermoeden, een kaart vol overheerlijke pastagerechten. Naast de tal van klassiekers zoals spaghetti bolognaise en pasta carbonara zijn de suggesties hier steeds de moeite waard.

Vorige week at ik hier tagliatelle met een huisgemaakt paprikasausje, gegratineerde aubergines en chorizo. Mijn gezelschap koos voor penne met verse tomatensaus en scampi’s. Beiden vielen bijzonder in de smaak!

Spaghettiworld

Naast lekker eten is het interieur met muur- en plafondschilderingen van niemand minder dan Spaghettiman hier ook een absolute blikvanger. Over dineren in een smaakvol  interieur gesproken!

Spaghettiworld

Pluspunt: dit restaurant heeft voor ieder wat wils, ook voor de veggies onder ons!

www.spaghettiworld.be

Restaurantweek – Den Abattoir

Uitgebreid tafelen is dikwijls een dure aangelegenheid en niet budgetvriendelijk voor studenten zoals ikzelf. Behalve tijdens restaurantweek, een superleuk initiatief van de restaurantgids Diningcity, want dan kan je voor slechts €27,50 genieten van een driegangendiner in een 500 deelnemende toprestaurants verspreid over het hele land.

Vorige week was het zo ver en vond ik mijn weg naar “Den Abattoir” in Antwerpen. Dit restaurant  bevindt zicht recht tegenover het stedelijk slachthuis, vandaar ook de naam, en serveert doorgaans de beste vleesgerechten. In overeenstemming met het seizoen stond er dan ook wild op het menu! Heerlijk!

Ik kijk alvast uit naar de volgende editie!

Den Abattoir

Duo van wildpaté
*
Wildstoofpotje met veenbessenconfijt en amandelkroketjes
*
Duo van chocolade met woudvruchten
*

www.denabattoir.be
www.restaurantweek.be