LO by Wout Bru

LO by Wout Bru

Gisterenavond stelde Wout Bru zijn nieuwste pop-uprestaurant “LO by Wout Bru” voor. In navolging van zijn eerste pop-uprestaurant “117” verlaat hij net als vorig jaar weer tijdelijk Chez Bru in het Franse Eygalières om op Linker Oever menig culinaire harten sneller te doen slaan.

LO, je spreekt het uit als het Franse l’eau, is simpelweg de afkorting van Linker Oever, waar het restaurant gelegen is. Waarom net hier? “Ik vond het een prachtige locatie en een uitgelezen kans om hier iets op te zetten. Het is een prachtig stukje Antwerpen, dat een beetje vergeten is of zelfs weinig mensen kennen. Met LO kunnen we het opnieuw op de kaart zetten” aldus Wout.

LO by Wout Bru

LO by Wout Bru

Dit jaar serveert Bru niet enkel gerechten uit zijn kenmerkende, traditionele keuken maar brengt hij de culinaire ervaringen die hij opdeed tijdens zijn reizen naar Peru en Azië tot op het bord. Het product primeert, Bru wil de smaakbeleving zo puur mogelijk houden. De gerechten zullen dan ook uitsluitend geserveerd worden op natuurlijke materialen als hout en steen.

LO by Wout BruLO by Wout Bru

LO by Wout Bru opent zijn deuren vanaf 27 november. Vijf maanden lang kan je hier terecht een culinair hoogstandje. Het restaurant is dagelijks geopend van 12u tot 15u en van 19u tot 23u. Behalve op dinsdag en woensdag.

Reservaties enkel mogelijk via http://www.lobywoutbru.be.

Advertenties

Pietrain

Alle commotie rond paardenvlees in de media de laatste weken zorgt ervoor dat het vlees van dit edele dier opeens een slechte naam heeft gekregen en zelfs, ten onrechte, bezien wordt als een afvalproduct. Uiteraard ben ik er wel volledig mee akkoord dat voedingslabels de juiste ingrediënten moeten vermelden en dat men niet zomaar paardenvlees moet draaien in producten waar dat niet in thuishoort.

Maar toch, dit alles vind ik erg jammer want ik kan toch wel stellen paardenvlees, en meer specifiek paardenbiefstuk een echt culinair hoogstandje is en tot mijn favorieten op het gebied van vlees behoort. Toeval wil dat ik enkele weken geleden ben gaan eten bij Pietrain, gelegen aan het Antwerpse slachthuis. Je kan het al raden, een uitstekend vleesrestaurant dus. Hier serveren ze niet enkel uitstekende paardenbiefstuk maar zo staat er bijvoorbeeld ook grasbuikje op de kaart wat niet meer of minder is dan een stukje ponyvlees.

Onder het mom van “je moet zoveel mogelijk geproefd hebben in je leven” bestelden we koningsballen oftewel de edele delen van de stier als voorafje en was 300 gram grasbuikje ons hoofdgerecht.

Pietrain KoningsballenDe koningsballen hadden qua structuur veel weg van kalfszwezeriken en smaakten een beetje naar spek. Not bad at all!

Pietrain grasbuikjeHet ponyvlees was perfect gebakken, zacht en mals en bovendien krachtig van smaak. Een absolute aanrader!

Pietrain
Lange Lobroekstraat 25-27
2060 Antwerpen