Bladerdeegrolletjes met serranoham

“Bladerdeeg is toch echt wel mijn favoriete deeg” dixit mijn lief, en hup daarmee ging ik dan maar aan de slag. Het fijne aan hartige bladerdeegbroodjes is dat je er alles wat je maar lekker vindt er kan tussen doen. Ik ging vandaag voor serranoham, rucola en zongedroogde tomaatjes!

Bladerdeegrolletjes met serranoham, rucola en zongedroogde tomaten

Boodschappenlijstje: 

1 vel bladerdeeg
Handjevol rucola
25 gram geraspte parmesan
5tal zongedroogde tomaten
3 plakjes serranoham
1 eetlepel olijfolie
Peper en zout
1 eigeel

Aan de slag: 

Rol het vel bladerdeeg open en strooi er de rucola over. Rasp nu de parmesan en snij de zongedroogde tomaatjes (naargelang de grootte) in twee of drie. Ontdoe de serranoham van het vetrandje en verdeel daarna alles mooi over de bladerdeeg. Sprenkel nog een eetlepel olijfolie en een beetje peper en zout over het geheel.

Bladerdeegrolletjes met serranoham, rucola en zongedroogde tomaten

Rol nu de bladerdeeg voorzichtig maar toch stevig op en snij er rondjes van. Kluts de eidooier met een beetje water en strijk de rolletjes hiermee in zodat ze een mooie goudbruine kleur krijgen tijdens het bakken.

Bladerdeegrolletjes met serranoham, rucola en zongedroogde tomaten

Leg alle rolletjes op een bakplaat en bak ze 10 minuutjes in een voorverwarmde oven van 180 graden en klaar. Even blazen en ready to eat!

Bladerdeegrolletjes met serranoham, rucola en zongedroogde tomaten

Rijsttaart

De beste rijsttaart? Die vind je bij Bakkerij Van Heuckelom in Kasterlee! Een vaste waarde op ieder verjaardagsfeestje en echt o-zo-lekker! Maar niets is zo leuk (en lekker) als zelf je favoriete zoetigheden maken. Dus ziehier mijn recept voor de perfecte rijsttaart!

Rijsttaart

Ingrediënten:

8 dl melk
100 gram dessertrijst
2 eieren
1 vanillestokje
100 gram suiker
25 gram vanillepuddingpoeder
1 vel bladerdeeg

Rijsttaart

Zo ga je te werk:

Doe 100 gram  dessertrijst bij 7 deciliter melk en laat koken op een laag vuurtje (voldoende roeren). Gebruik de andere deciliter melk om het puddingpoeder in op te lossen.

Snij het vanillestokje open, schraap het merg eruit en voeg bij de melk en de rijst. Ook het stokje zelf mag meekoken. Wanneer de rijst ongeveer driekwart van de melk heeft opgenomen is hij gaar.

Voeg er nu de suiker aan toe samen met het in melk opgeloste puddingpoeder en de twee eigelen.

Stort het rijstmengsel nu in andere kom zodat het kan afkoelen. Klop ondertussen de twee eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig onder het mengsel.

Neem een taartvorm, boter ze in en bestrooi met een beetje bloem. Leg nu het vel bladerdeeg erin. Vul met het rijstmengsel en laat 25 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 175 graden.

Haal de rijsttaart uit de oven, neem ze uit de vorm en laat afkoelen vooraleer je ze volledig kan opeten!

Rijsttaart