Chocolademousse

Tijdens de feestdagen worden de klassiekers nog eens bovengehaald. Een op en top klassiek dessert is natuurlijk chocolademousse, iets wat er bij mij altijd wel in gaat!

Chocolademousse

Ingrediënten (6 personen):

100 gr melkchocolade
100 gr pure chocolade
3 eieren
4 el bloemsuiker
2 dl slagroom

Bereiding: 

Laat de chocolade au bain-marie smelten.

Scheid de eieren. Klop de eidooiers samen met twee eetlepels bloemsuiker tot een schuimige massa en roer de gesmolten chocolade er zachtjes onder.

Klop de eiwitten stijf met de resterende bloemsuiker en roer onder het chocolademengsel.

Klop als laatste de slagroom op en voeg ook bij de andere ingrediënten.

Doe de chocolademousse in kleine potjes en laat minstens twee uur opstijven in de koelkast. Werk net voor het serveren af met fijngeraspte chocolade.

Witte chocolademousse

Witte chocolademousse is een van mijn favoriete dessertjes maar o-zo-zoet! In combinatie met verse aardbeien is deze lekkernij echter perfect in balans.

Ingrediënten:

400 gram witte chocolade
300 gram room
100 gram suiker
2 blaadjes gelatine
4 eieren

Witte chocolademousse met aardbeien

Let’s get started:

Smelt de chocolade au bain marie of in de microgolfoven.

Week de gelatineblaadjes in een beetje water. Roer ze vervolgens onder de warme chocolade.

Klop het eiwit stijf en daarna de room. Voeg nu de eigelen en de suiker samen en klop tot een schuimige massa.

Doe de gesmolten chocolade bij het eigeelmengsel en roer zachtjes. Voeg nu eerst de opgeklopte room en daarna het eiwit toe.

Meng alles onder elkaar (zachtjes) en laat de chocolademousse een tweetal uur opstijven in de koelkast.

Serveer met verse aardbeien.