Bladerdeegrolletjes met serranoham

“Bladerdeeg is toch echt wel mijn favoriete deeg” dixit mijn lief, en hup daarmee ging ik dan maar aan de slag. Het fijne aan hartige bladerdeegbroodjes is dat je er alles wat je maar lekker vindt er kan tussen doen. Ik ging vandaag voor serranoham, rucola en zongedroogde tomaatjes!

Bladerdeegrolletjes met serranoham, rucola en zongedroogde tomaten

Boodschappenlijstje: 

1 vel bladerdeeg
Handjevol rucola
25 gram geraspte parmesan
5tal zongedroogde tomaten
3 plakjes serranoham
1 eetlepel olijfolie
Peper en zout
1 eigeel

Aan de slag: 

Rol het vel bladerdeeg open en strooi er de rucola over. Rasp nu de parmesan en snij de zongedroogde tomaatjes (naargelang de grootte) in twee of drie. Ontdoe de serranoham van het vetrandje en verdeel daarna alles mooi over de bladerdeeg. Sprenkel nog een eetlepel olijfolie en een beetje peper en zout over het geheel.

Bladerdeegrolletjes met serranoham, rucola en zongedroogde tomaten

Rol nu de bladerdeeg voorzichtig maar toch stevig op en snij er rondjes van. Kluts de eidooier met een beetje water en strijk de rolletjes hiermee in zodat ze een mooie goudbruine kleur krijgen tijdens het bakken.

Bladerdeegrolletjes met serranoham, rucola en zongedroogde tomaten

Leg alle rolletjes op een bakplaat en bak ze 10 minuutjes in een voorverwarmde oven van 180 graden en klaar. Even blazen en ready to eat!

Bladerdeegrolletjes met serranoham, rucola en zongedroogde tomaten

Advertenties

Bruschetta’s

Wanneer de zon het laat afweten, moet je de zomer zelf maar in huis halen. Ik waande mij alvast in zuiderse sferen en maakte bruschetta’s die heerlijk smaakten bij een fris aperitiefje!

Bruschetta

Benodigdheden:

1 ciabatta
4 tomaten
Italiaanse kruiden
100 gram parmesan
1 teentje look
Olijfolie
Peper en zout

Bruschetta

Werkwijze:

Snij de ciabatta in sneetjes van ongeveer 1cm dikte. Wrijf ze in met het teentje look.

Ontpit de tomaten en snij ze in kleine blokjes. Meng met peper, zout, olijfolie en italiaanse kruiden.

Beleg de broodjes met de tomatenblokjes en bestrooi met parmesan.

Bak de broodjes een vijftal minuutjes in een voorverwarmde oven van 180°. Werk af met enkele blaadjes rucola en balsamicosiroop.